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Acheter de l'huile d'olive vierge extra

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Il est notre désir qu’acheter de l’huile d’olive extra vierge soit toute une expérience. C’est pourquoi nous vous invitons à découvrir notre gamme complète d’huile d’olive extra vierge Tierras de Tavara.

Ainsi, vous pourrez apprécier les différences entre les nuances de notre huile gourmet Tierras de Tavara Premium par rapport à l’huile d’olive extra vierge conventionnelle Tierras de Tavara Selección, obtenue en décembre à partir des olives mûres.

Toutes nos huiles d’olive extra vierges sont produites sur le territoire du Parc Naturel de Cazorla, Segura y Las Villas. Toutes sont fabriquées avec des olives de la variété Picual, mais chacune possède sa propre personnalité. Nous vous invitons à les découvrir…

Acheter de l’Huile d’Olive Extra Vierge d’origine Sierra de Segura

La certification par l’appellation d’origine Sierra de Segura garantit l’origine et la qualité de nos huiles. Tous proviennent d’oliveraies de haute montagne nichées dans Sierra de Segura, au cœur du Parc Naturel, avec une altitude moyenne de plus de 900 mètres. Cela confère à nos huiles leurs caractéristiques uniques de fruité intense, avec de légères touches amères et piquantes, et des niveaux élevés de polyphénols et d’antioxydants naturels (particulièrement bénéfiques pour la santé).

Le travail de contrôle que le Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Sierra de Segura effectue auprès de toutes les entités adhérentes garantit également que toutes les huiles vendues avec le sceau de l’AO possèdent la plus haute qualité. Donc, acheter de l’huile d’olive extra vierge avec nous est une assurance pour votre tranquillité d’esprit et votre confiance.

Avantages de l’Achat d’Huile d’Olive Extra Vierge

L’huile Vierge et Extra Vierge est l’huile procédante des fruits de l’olivier Olea Europea L, obtenue dans le moulin à huile exclusivement par des procédés mécaniques ou par d’autres moyens physiques dans des conditions notamment thermiques, qui n’altèrent pas l’huile. L’huile d’olive extra vierge est le jus d’un fruit, l’olive.

Les principales variétés de ce fruit sont : Picual, Lechin, Picuda, Chorruo ou Jarduo, Hojiblanca, Arbequina, Verdiell, Verdala, Cornicabra, Royal, Manzanillo de Jaén et Morrut, et de chacune d’elles sont obtenues des huiles vierges avec leurs propres et différentes caractéristiques.

La couleur des huiles d’olive vierge varie du jaune verdâtre au vert doré et, comme pour les vins, l’arôme et la saveur caractéristiques de chaque huile dépendront de la variété d’olive dont elle provient.

La qualité d’une huile vierge ou extra vierge dépendra de l’efficacité et de la correcte réalisation des processus de collecte, de transport, de traitement et de stockage auxquels elle est soumise. Il existe de nombreuses circonstances qui influent sur ces processus et qui empêchent que toute la production soit obtenue dans des conditions optimales, donc une partie de celle-ci présentera des défauts.

Ces défauts affectent la composition chimique de l’huile et ses caractéristiques organoleptiques. Par conséquent, la qualité d’une huile sera établie après une analyse chimique et une dégustation.

Dans l’analyse chimique, le degré d’acidité, l’indice de peroxyde, l’absorption d’UV270, le taux d’humidité et le taux d’impuretés sont analysés. D’autre part, dans le panneau de dégustation, l’huile est évaluée principalement en fonction de son goût et de son odeur et dans une moindre mesure de sa couleur. Le panel de dégustation rassemble un groupe de 8 à 12 dégustateurs, qui ponctuent chaque huile avec des notes de 1 à 9. Plus le score est élevé, meilleure est la qualité de l’huile.

Utilisation et Recommandations dans l’Achat d’Huile Extra Vierge Conventionnelle

Notre recommandation en achetant d’huile d’olive extra vierge Tierras de Tavara Selección est de l’utiliser pour tout : autant crue, que dans la cuisine. Il existe une fausse croyance selon laquelle les bonnes huiles d’olive extra vierges ne devraient être utilisées que crues, mais ce n’est pas le cas. Car si elles sont utilisées pour la cuisson, elles fourniront toute leur saveur et leurs qualités bénéfiques et, d’autre part, elles résistent très bien aux températures élevées nécessaires pour les fritures.

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